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蟹肉蕈菇汤汁

2018-10-12 18:59:39

主料

蟹腿肉70公克 :适量鲜香菇30公克 :适量鸿喜菇30公克 :适量金针菇30公克 :适量米酒水适量 :适量青葱1支 :适量原味鸡高汤300㏄ :适量淡色酱油5㏄ :适量盐少许 :适量味醂10㏄ :适量

辅料

具体步骤步1. 将蟹腿肉放入滚水中快速汆烫,至蟹腿肉要看起来有弹性即可熄火,捞起后放入冷水中冷却并沥干。第二步2. 鲜香菇、鸿喜菇、金针菇(金针菇要去蒂)用米酒水洗净沥干,切成薄片;将青葱洗净,取其绿色的部分切成丝状备用。第三步3. 取锅,将鸡高汤煮开,放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇续煮,煮至菇软后,加入淡色酱油、盐、味醂调味后关火,并放入青葱丝。

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