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照烧奥尔良鸡腿的做法

2018-11-07 18:34:59
照烧奥尔良鸡腿的做法 “照烧(照り烧き,てりやき,Teriyaki),知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味醂)。传至欧美国家后,该烹饪方法经改良,口味较淡,而中国大陆,中国香港,中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。” 食材明细 主料 鸡腿 1只 辅料 奥尔良腌料 10克 料酒 适量 蜂蜜 一勺半 酱油 三勺 咸甜 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 照烧奥尔良鸡腿的做法步骤 1准备材料 2把鸡腿去骨,把大骨头剔出来,把筋膜切断,在鸡皮扎几刀方便入味 3把鸡腿肉切2块装入保鲜袋,把料酒和奥尔良腌料一起倒入,均匀涂抹,腌制半小时 4调照烧汁,先3勺料酒,再2勺酿造酱油和1勺黑豆酱油 5再加入1勺半的蜂蜜,均匀搅拌好备用 6把鸡腿肉拿出来,鸡皮朝下煎至焦黄反面 7把照烧汁倒入,慢慢收汁,两面都要翻动,收干就可以装盘了
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