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孕早期营养食谱甜椒牛肉

来源: 作者: 2019-05-15 03:03:05

甜椒牛肉

工艺:抓炒

口味:微辣

种别:孕妇食谱 贫血调理

主料:牛肉(瘦) 250克 青椒 250克

调料:酱油 5克 甜面酱 5克 盐 2克 味精 1克 姜 5克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 15克 各适当

制作工艺

1.将牛肉去筋洗净,切丝,加入盐、淀粉调匀码味;甜椒、嫩姜切丝;酱油、味精、淀粉调汁备用。

2.锅内放少量油烧热后,先炒甜椒到断生,捞出;锅内加油烧热后,放入牛肉丝炒散,放甜面酱炒到断生,再放入甜椒丝、姜丝,炒出香味,勾入芡汁,翻匀便可。

工艺提示

新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味;老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。牛肉的纤维组织较粗,结缔组织较多,应横切,将长纤维切断,不能顺差纤维组织切,否则不但没法入味,还嚼不烂。

菜品口感色泽美观,牛肉细嫩,香鲜微嫩。

相干人群

本菜适合怀孕初期食用。

健康提示

牛肉含多种人体必须的氨基酸、蛋白质、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等,有补脾胃、益气、增血、强筋骨的功效。甜椒所含维生素C极丰富,所含辣椒素能刺激胃,发汁,增进消化液分泌,增强肠胃蠕动,助消化,孕妇常食,对避免便秘很有好处。

食谱营养

牛肉(瘦):牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别合适,寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适合于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄眼花之人食用;水牛肉还能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

青椒:青椒果实中含有极为丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芳香辛辣的辣椒素,能促进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增能人的体力,减缓因工作生活压力酿成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其独有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能促进食欲,帮助消化,增进肠蠕动,避免便秘。

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