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就是这样1块小小的方形蛋糕征服了N

来源: 作者: 2019-05-15 00:48:41

在上海,有1块小小的方形蛋糕征服了很多人的味蕾,爱吃的甜点的人,可能已知道说的是甚么了,没错!说的就是圈粉无数、号称沪上鲜奶蛋糕里“万人迷”的奶油小方。

奶油小方是红宝石蛋糕的明星产品,蛋糕上裱着1层奶油,再雕朵奶油花,点缀着半个樱桃,轻轻的舀1勺放入嘴中,绵软细腻,口感浓郁,这是沪上很多80后的童年味道,也是老克勒们记忆中那忘不了的下午茶味道。

1987年,红宝石的第1家门店在上海西岳路正式开门营业,当时这家装修新颖、充满英伦风的红宝石蛋糕店铺吸引了很多人的关注,特别店内主营的鲜奶蛋糕让人线人1新,牛奶香10足,甜而不腻,蛋糕坯子的夹层中还有菠萝丁,1时间便名声大噪、众所周知,常常半天就卖脱销。

红宝石的首创人是毕业于圣约翰大学的英籍华人过秉忠先生,终年生活在国外的过秉忠对西餐和西式甜点10分爱好,后来其在改革开发后来到上海,发现在国外习以为常的鲜奶蛋糕在上海难觅踪迹,而且当时上海的奶油蛋糕多半是人造奶油蛋糕,口感相对照较差,这让过秉承萌发了创办1个属于上海市民的鲜奶蛋糕品牌的想法,因而便有了后来盛行了全部上海滩的红宝石蛋糕。

1986年,过秉忠和上海市静安区粮食局以中英合作之情势共同创办了红宝石食品厂,并创建“红宝石”(RUBY)专业蛋糕甜点品牌,从此首创了属于上海人的海派甜蜜味道。

成立之初,红宝石以卖鲜奶蛋糕为主,出名的就是我们熟知的奶油小方,当时红宝石聘请了很多西点师傅,其中还有来自英国的1流西点师。同年10月份,红宝石为首次访华的英国女王伊莉莎白2世定做了1个3层的蛋糕,蛋糕中间写着女王的称谓缩写,然后左右两边还放了英国国旗和中国国旗,寓意中英友好关系。

随后第2年,红宝石开始引进了西餐、咖啡等西式餐点,那时候走进红宝石,红白格子相间的桌布、小巧精致的咖啡餐具,处处都透着英伦名流的从容,再加上纯洁的英伦风、地道的海派味,红宝石吸引了无数老克勒和文艺青年的青睐。

如今30年过去了,红宝石蛋糕还是品质如1,甄选新鲜原材料,坚持13:1的奶油比例,为食客提供经典美味的海派甜点。传承经典的同时,还不断研发新品,现在主营鲜奶蛋糕、西点、面包、曲奇和月饼等,而且为了紧跟时期的步伐,红宝石今年还开通了线上商城,不用出门,也能够在家享遭到美味的奶油小方了。

几10年来,除经典的甜蜜味道,红宝石不变的还有平民的价格。比起其他动辄几10元的甜点,奶油小方价格仍然10分平民,现在的奶油小方15元1盒,每盒2块,雪白的奶油上点缀着半颗红樱桃,看着就让人忍不住想要吃1口,味道不输如今流行的那些红美食。

30年前,红宝石蛋糕让人留连忘返,伴随着很多孩子的童年,30年后,红宝石蛋糕已成了上海这座城市的经典美食,仍然每天热销。很多来上海旅行的游客,还会特地去红宝石品味这份上海的甜蜜老味道。如果你在上海,但还没有吃过红宝石蛋糕,那1定要来感受下,如果你来上海玩,那就更要来感受这份属于上海人的甜蜜味道。

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